بیشتر انجام تغییر باید ابتدا با خواص و ویژگی های ماده آشنا شویم.

انواع خواص ماده:

1-خواص فیزیكی :

الف ) تعریف =خواصی از ماده كه شكل ظاهری و چگونگی تغییر آن را شرح می دهد.

ب ) مثال = حالت- رنگ- بو- مزه- سختی - نقطه جوش- رسانایی الكتریكی- میزان حلالیت در آب و..

2-خواص شیمیایی :

الف ) تعریف =خواصی از ماده كه تمایل یا عدم تمایل آن ماده را به شركت در یك تغییر شیمیایی نشان                                می دهد.

ب ) مثال = اشتعال پذیری- قابلیت تركیب با آب –اسید یا باز بودن و.......

انواع تغییر در ماده

1-          تغییر فیزیكی = تغییریاست كه در آن جنس ماده عوض نمی شود.مانند تبخیر آب و یا ذوب شدن یخ و..

2-          تغیییر شیمیاایی = تغییری كه در آن جنس ماده عوض می شود .مانند پختن غذا و یا سوختن چوب و...

نكته:معمولا هر تغییر شیمیایی با ایجاد نشانه هایی همراه است .

برخی از نشانه های تغییر شیمیایی = آزاد شدن گرما ونور

تغییر رنگ بو مزه

تشكیل حباب وگاز

تشكیل ماده یا مواد جدید

آزمون شیمیایی = آزمایشی ساده كه به كمك نشانه های یك تغییر شیمیایی می توان برخی مواد را شناسایی كرد.

نماد شیمیایی = یك یا دو حرف نام خارجی "لاتین" است كه به جای به كار بردن نام كامل آن به كار میرود.

در یك تغییر شیمیایی دو گروه ماده شركت می كنند:

1-          واكنش دهنده ها وواكنش گرها =موادی كه در یك واكنش شیمیایی شركت می كنند ومصرف می شوند.

2-           فراورده ها = ماده یا مواد تازه ای كه در یك واكنش شیمیایی بوجود می آیند.

مثال = نمایش واكنش تشكیل آهن سولفید به كمك معادله ی نوشتاری و نمادی

معادله نوشتاری :                          آهن سولفید =گوگرد +آهن

معادله نمادی :                                      Fe S =   Fe + S

نظریه های مختلف درباره ی سوختن :

1-آمپدوكلس(یونانی): مواد از چهار عنصر هوا آب خاك و آتش ساخته می شود اگر در ماده ای عنصر آتش وجود داشته باشد آن ماده می سوزد.

2-نظریه ی جرج اشتال آلمانی:در موارد سوختنی فلوژیستون وجود دارد،اگر فلوژیستون تمام شود و یا هوا از فلوژیستون پر شود،سوختن متوقف می شود.

3      -انتوان لاوازیه ی فرانسوی:در هنگام سوختن،اكسیژن موجود در هوا با ماده ی سوختنی واكنش می دهد و باعث سوختن آن می شود.

اصطلاحات و كلماتى درباره ى سوختن ؛

1-اكسایش=به طور كلی به واكنش یك ماده با اكسیژن را می گویند.

-اكسایش معمولاً گرما ده است